东北大菜之脊骨炖酸菜

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小编非常爱吃酸菜，身为东北人，也特别爱吃这道菜，热乎乎的炖菜有香喷喷的骨头，鲜鲜的酸菜，美极了。

东北大菜之脊骨炖酸菜的用料

酸菜 1000g	脊骨 1500g
五香粉适量	盐适量
姜粉适量	葱半棵
酱油适量

东北大菜之脊骨炖酸菜的做法

步骤1

脊骨泡水四小时，每小时换一次水，凉水下锅焯水约五分钟，捞出浮沫备用

步骤2

锅留底油，倒入酸菜，炒制约五分钟，

步骤3

倒入酸菜三倍的水量，倒入脊骨，葱段，水开改到中火炖制一小时，半小时的时候放盐调味，稍微放点酱油带一点颜色有点食欲

步骤4

约一小时之后，开锅上菜了，一定要用盆上，才感觉大气，豪放哦

东北大菜之脊骨炖酸菜的烹饪技巧

脊骨不要选都是瘦肉的，带点肥肉的香，有酸菜的加盟，肥肉也不会腻，酸菜我是提前泡了三小时，太酸影响口感，当然亲们喜欢吃浓重的酸菜味可以不用泡，为啥半小时之后加盐，而不临出锅加盐，临出锅加盐是为了健康，只是食物表面有咸味，中途加盐是为了让肉更入味，里外都一样，这样才好吃，酸菜要炒，是为了让酸菜流失水分，能够多吸入汤汁，双手开啃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

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分类：无水印酸咸酸炖家常菜

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