酸奶椰蓉土司

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柔蓝水晶

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早餐吃什么，是个很头疼的问题。为了简单省事，我都是是提前一天做好，第二天早上可以直接食用，再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包，毕竟自己做的其实非常健康，不加添加剂和香精，其实面包也就是一块可以发酵的甜面团，与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋，口感上更好，热量其实并不高。给孩子吃也放心，如果害怕孩子吃这些多了对身体不好，不是减少吃蛋糕店的面包，还是自己动手来做。如果单纯的面包觉得味道淡，不怎么好吃，其实还可以在面包的基础上动些花样。平凡的土司，因为表面加了黄油和椰蓉混合的馅料，反而变得香甜可口，更加好吃，不管是当早餐还是当零食，都挺受家人喜欢的。

酸奶椰蓉土司的用料

鸡蛋 1个	高粉 250g
奶粉 15g	干酵母 5g
糖 25g	酸奶 130g
黄油 25g	盐 2g
黄油 25g	椰蓉 10g
糖 15g	葡萄干 3g

酸奶椰蓉土司的做法

步骤1

将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。

步骤2

加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。

步骤3

面成团后，加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。

步骤4

将面团滚圆后，放到温暖处发酵45分钟，手指按下去不回缩即为发酵完成。

步骤5

将面团排气后，分割成三份，揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。

步骤6

擀卷两次后，放入土司盒中。

步骤7

烤箱使用发酵功能，底部碗里倒入开水，发酵45分钟。

步骤8

黄油软化后，加入椰蓉和糖搅匀。

步骤9

土司发至九分满，表面割开一道口子，不要太深。

步骤10

将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面，撒上葡萄干。

步骤11

放入烤箱底层，170度烘烤40分钟。

步骤12

成品。

步骤13

凉后再切片。

酸奶椰蓉土司的烹饪技巧

1.只要面团干湿度合适，都可以揉到能拉出手套膜，没出手套膜是因为面还没揉到，揉得时间短，要延长揉面时间。 2.擀卷期间要松弛15分钟。 3.葡萄干在使用前，要用酒泡软。 4.烤后十分钟左右，要观察一下表面上色，颜色变深要及时加盖锡纸。
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创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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