巧克力蘑菇头玛芬蛋糕

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星巴克明星产品，蘑菇头玛芬蛋糕，冬天必须吃高热量的才能抗冻，吃完了也没有那么罪恶，毕竟，天冷需要消耗体力，哈哈哈，我是这样安慰自己的。今天耳朵手把手教给你，学会了就不用去星爸爸买着吃了，自己在家做经济实惠，想吃多少个做多少个！

巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的用料

低筋面粉 200g 泡打粉 3.5g
小苏打 1.5g 盐 1-2g
糖 80g 耐烤巧克力豆 100g
60%-70%黑巧克力 135g 黄油 80g
蛋液 40g buttermilk168g 168g
蓝莓或桑葚或其他你喜欢的水果 任意添加

巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法

巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油提前室温软化。将黑巧克力放入碗中，隔温水融化，一边搅拌一边搅拌顺滑。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解2

步骤2

将糖放入融化的黑巧克力液中搅拌均匀。再加入黄油搅拌均匀。蛋液需要分三次加入巧克力糊中搅拌匀，不要一次性放入，那样容易油水分离，每加一次蛋液搅拌匀再加第二次。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解3

步骤3

.将buttermilk也是分三次加入巧克力糊中，避免油水分离，每加一次搅拌匀再加第二次。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解4

步骤4

将所有粉类混合拌匀，筛入到巧克力糊中，也是分2-3次拌入，拌到没有干粉把耐烤巧克力豆放入拌匀，巧克力豆预留一些撒在表面用。面糊不要过度搅拌。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解5

步骤5

在纸杯中放入1/3的面糊，放入几颗蓝莓或者桑葚，再放入面糊，知道8分满，想蘑菇头特别大就放9分满，最后在表面撒上耐烤巧克力豆。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热后，将盛着玛芬的烤盘放入中下层烤25分钟即可。
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法图解7

步骤7

天了噜，好不好吃，我说了不算，你做来尝尝就知道了！！！据说吃了巧克力心情好

巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的烹饪技巧

菜谱来源：揪揪耳朵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 玛芬 可可味

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