黄豆炖猪蹄

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三食饭

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这次做的有点匆忙，帖子也是临时写的，拍照拍的不咋滴，因为在厨房光线很暗，而且也没买小葱点缀一下。可能看起来比较乱。但是真的是很好吃，而且简单

黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄一个	黄豆半碗
辣椒 2-3个	茴香适量
桂皮一根	香叶适量
姜一块	蒜头适量
老抽两勺	料酒适量
盐一勺	糖两勺

黄豆炖猪蹄的做法

步骤1

黄豆提前洗净泡发一晚上，或者热水泡发半天就可以

步骤2

1.将买回来的猪蹄事先洗净泡在温水中，这样可以将肉里面的血水泡出来 2.然后将姜片和猪蹄一起放入清水中焯一遍（水沸5分钟左右即可），捞出用温水将猪蹄洗干净

步骤3

1.姜切成片，蒜头切片，辣椒切段（可以用干辣椒），将买回来的桂皮、茴香、香叶等用清水稍微洗一下，去掉表面的灰尘 2.所有辅助香料和猪蹄黄豆一起放入高压锅中，加入适量的料酒，老抽，加清水末过材料，还要超出一个手指的长度（我照片中的水加少了，后来又加了点没拍照） 3.高压锅大火压10分钟转中火再压25-30分钟左右即可 4.另起炒锅，将压好的黄豆猪蹄倒入锅中，加一勺盐，大火烧开，再加入两勺的糖，大火收汁即可享受美味了