石榴慕斯

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石榴慕斯的用料

牛奶 50g 奶油乳酪 50g
细砂糖 30g 蛋黄 2个
鱼胶粉 10g 纯净水 50g
五成发乳脂鲜奶油 130g 番石榴果泥 100g
君度酒 5g

石榴慕斯的做法

步骤1

将牛奶和乳酪一起放入锅中

步骤2

隔水加热至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）

步骤3

将蛋黄和糖放入锅中隔水加热

步骤4

边煮边搅拌至浓稠状

步骤5

将4加入2中搅拌均匀

步骤6

将鱼胶加水泡化后直接煮开，待鱼胶水冷却至45度左右倒入5中搅匀

步骤7

待6的混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀，加入君度酒搅匀再加入打好的番石榴果泥搅匀

步骤8

将调好的慕斯挤入杯中1／2处

步骤9

放入一层切好的蛋糕胚后再将慕斯挤入杯中9分满，然后放入冰箱冷冻3小时左右

步骤10

将水，糖和泡好的鱼胶粉一起放入锅中煮开后停火，再加入番石榴果泥和君度酒搅匀

步骤11

待番石榴果液冷却至30度后倒入已冻好的慕斯中并冷藏15分钟

步骤12

放上巧克力和pp纸装饰

石榴慕斯的烹饪技巧

涩涩的淡香，大自然的风味 温馨提示:打果泥要注意打透.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-14

©本菜谱的做法由 偶爲伱、心动 编写，未经授权不得转载
分类： 甜

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