农家烧甲鱼

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农家烧甲鱼的用料

洞庭湖甲鱼 1 只（ 重约1500 克） 猪油 适量
蒜仔 60 克 大葱 20 克
姜粒 30 克 辣椒酱（主味） 适量
酱油（调色） 适量 生抽（ 调味） 少许
白糖 适量 小米汁（增稠） 少许
李锦记风味辣椒酱（辅味） 少许 子弹头干辣椒 适量
黑胡椒粉 少许

农家烧甲鱼的做法

步骤1

甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。

步骤2

锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约30 分钟。加小米汁收汁（汁不能太少），最后尝味盛进容器内即成。

农家烧甲鱼的烹饪技巧

洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品，味咸性平、补阴补肾、络血健体，是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-04

©本菜谱的做法由 航少爺 编写，未经授权不得转载
分类： 香 微辣 朋友聚餐 秋冬进补 辣

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