蚝油笋片杏鲍菇

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蚝油笋片杏鲍菇的用料

笋	杏鲍菇
香葱	蚝油
橄榄油	盐
干辣椒	大蒜末

蚝油笋片杏鲍菇的做法

步骤1

锅中不放油，倒入笋片，煸出水份至笋片发干时盛出。锅中倒入橄榄油，放入大蒜末和干辣椒段煸出香味。

步骤2

倒入杏鲍菇翻炒1分钟。倒入笋片，加入适量蚝油翻炒均匀后撒入适量盐，撒上葱花翻炒匀即可。

蚝油笋片杏鲍菇的烹饪技巧

笋片放入清水中加火煮开，约煮5分钟，水发黄成浑浊时，捞出，放在清水中冲泡清洗。可根据笋的多少来确定煮的时间，在后面清水冲洗时可拿笋片尝下，没有苦涩味即可。加了蚝油，盐的量就把握着给，别太咸。杏鲍菇和煮过水的笋很好熟，不要在锅中炒太长时间，失去其口感。
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创建时间:2012-06-08

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分类：素菜家常菜一人食中国菜

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