紫薯片

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鑫雨霏霏

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紫薯片的用料

紫薯 500克	黄油 120克
糖 100克	面粉 250克

紫薯片的做法

步骤1

准备好原料，黄油室温软化。紫薯蒸熟去皮。

步骤2

步骤3

黄油加入面粉，糖。面粉糖和黄油混合。加入紫薯。

步骤4

混合均匀成团。模具放烘焙纸，放入紫薯，也可直接搓成圆柱形，冷冻一晚。面团切成薄片。预热烤箱160度，烘烤15分钟。

紫薯片的烹饪技巧

1面团要冷冻一晚，冻的很硬，才容易切薄皮。 2面团冷冻的时候不要连模子一起冷冻，要不不好脱模。 3切成均匀的薄片，想酥脆的，切薄点，想吃到扎实的口感，切厚点。但每一炉要求厚度一样。 4因为片薄，对烘烤时间很敏感。烘烤的时候根据自家烤箱调节，要在旁边观察。烤过的发黄，不漂亮。没到时间不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-11

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分类：甜烘焙下午茶零食

鑫雨霏霏

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