鱼香白豆角

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文琦
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鱼香白豆角的用料

白豆角 300g 葱白 1段
姜 1片 蒜 2瓣
干红辣椒丝 1小把 郫县豆瓣酱 3汤匙
料酒 1汤匙 白糖 1茶匙
香醋 1/2汤匙

鱼香白豆角的做法

鱼香白豆角的做法图解1

步骤1

豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用
鱼香白豆角的做法图解2

步骤2

葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒
鱼香白豆角的做法图解3

步骤3

锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油
鱼香白豆角的做法图解4

步骤4

调成中火，加入豆角丝翻炒约10分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒8分钟即可

鱼香白豆角的烹饪技巧

1.这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味 2.这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感 3.干红辣椒丝可以用干辣椒代替 4.炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 酸辣 中国菜 辣

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