芹香白鲞

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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东海大黄鱼 背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞” 白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。 最简单的做法就是放几片姜清蒸，和香芹一起炒也是很家常的做法。

芹香白鲞的用料

黄鱼鲞（切块） 150g 香芹（切段） 100g
姜 5片 猪肥肉 5g
蒜 5瓣 生抽 2勺

芹香白鲞的做法

芹香白鲞的做法图解1

步骤1

猪肥肉用小火煎出油
芹香白鲞的做法图解2

步骤2

放入切好的姜、蒜，炒出香味
芹香白鲞的做法图解3

步骤3

放入切好块的黄鱼鲞
芹香白鲞的做法图解4

步骤4

鱼鲞煎至两面金黄后，倒入生抽，翻炒至鲞块上色均匀
芹香白鲞的做法图解5

步骤5

倒入香芹段，翻炒均匀
芹香白鲞的做法图解6

步骤6

倒入1/3碗的水，中火烧至芹菜断生即可出锅
芹香白鲞的做法图解7

步骤7

白鲞在晾晒前就已经加盐腌制过了，在烹饪过程中可不加盐
芹香白鲞的做法图解8

步骤8

口味重的，还可加些辣椒一起炒

芹香白鲞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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分类： 私房菜 咸鲜 咸 晚餐 午餐

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