山寨驴打滚

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驴打滚的用料

红豆沙 4两 糯米粉 适量
淀粉 适量 雪花粉 适量
白糖 适量 各种果仁 适量

驴打滚的做法

步骤1

糯米粉：雪花粉：淀粉的比例4:1:1/2；这样面蒸出来以后是那种很嫩白的颜色~；用温水 白糖，倒进面里，搅拌成稠稠的面糊糊；然后上蒸锅，盖上豆包布，就跟小时候手绢儿似的，四边儿系扣；大火水开，转中火，5分钟后拿出来搅拌一次，让中间的也尽快熟；搅拌的时候很黏，但是很好玩儿。。。。；勺子可以稍微沾点儿水，不沾了就；继续再来5分钟，然后拿出来冷却~~~

步骤2

这时候，拿两个保鲜袋，面多就来大号的~；要在保鲜袋内部涂上油，不然一会儿会悲剧的。。。；面团分份儿放在保鲜袋内；用擀面杖擀，把四面充满，薄厚均匀；这样其实比较省力~或者用硅油纸也可以~只要不沾就行
山寨驴打滚的做法图解3

步骤3

然后把保鲜袋从边儿挑一下剪开豁口；用手平整的将上层撕下，与面剥离~涂了油，这步小case~；把头前儿做好的豆沙用手按平在面上~铺满，上下各留空白~ 然后跟卷寿司似的，卷啊卷；然后我把燕麦片，瓜子仁儿，花生，琥珀核桃放在袋子里捣碎；裹在糯米卷上~用刀切开，大功告成~~~

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-17

©本菜谱的做法由 jac2664 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 北京菜 香 中国菜

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