红酒炖澳洲小牛健

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红酒炖澳洲小牛健的用料

澳洲带骨小牛健切片 适量 洋葱 适量
胡萝卜 适量 蒜头 适量
百里香 适量 橄榄油 适量
盐 适量 面粉 适量
番茄酱 适量 黑胡椒粉 适量
月桂叶 适量 红葡萄酒 适量
迷迭香 适量

红酒炖澳洲小牛健的做法

红酒炖澳洲小牛健的做法图解1

步骤1

洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮； 澳洲带骨小牛健切片自然解冻，用纸吸干表面水分，撒少许盐和胡椒粉，两面扑些干面粉；
红酒炖澳洲小牛健的做法图解2

步骤2

锅烧热放入橄榄油，油热之后放入牛肉两面略煎上色取出； 原锅下蒜头和洋葱，爆出香味，下胡萝卜一起煸炒；
红酒炖澳洲小牛健的做法图解3

步骤3

加入番茄酱煸炒，加入大约一杯红酒； 然后加月桂叶、迷迭香和百里香，倒入高汤或清水烧开，调入盐和胡椒粉；
红酒炖澳洲小牛健的做法图解4

步骤4

材料倒入汤锅，再放入煎好的牛肉； 转小火，盖上盖慢炖1-2小时，直至牛肉软烂，拣去各种香叶； 大火收汁至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘即可。

红酒炖澳洲小牛健的烹饪技巧

牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-09

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 外国菜 炖 中国菜

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