香菇玉米肋排汤

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香菇玉米肋排汤的用料

玉米 2根 干香菇 10朵
肋排 300g 1茶匙
5片

香菇玉米肋排汤的做法

步骤1

香菇玉米肋排汤的做法图解1

步骤1

干香菇用清水泡发,泡香菇的水留用,玉米去掉皮和须后切小段,肋排切小段。锅中烧水,水沸腾后下肋排焯水至变色后捞出,冲去浮沫待用
香菇玉米肋排汤的做法图解2

步骤2

砂锅中加入2/3满的清水后,加肋排和姜片进去,中火煮至沸腾后淋入小半碗浸泡香菇的水
香菇玉米肋排汤的做法图解3

步骤3

加入香菇和玉米,转小火,加盖煲2个小时后调入盐,继续煲20分钟即可

香菇玉米肋排汤的烹饪技巧

1.肋排也可以用鸡翅或者瘦肉代替,不建议用过于肥的肉类 2.我用的香菇偏小,如果是正常大小的香菇数量减半,做这道汤用干香菇味道比用新鲜香菇浓得多 3.在煲汤时淋入小半碗浸泡香菇的水,味道更香 4.调入盐后再煲煮20分钟是为了使香菇入味,煲汤时把水一次添足,中途尽量少开盖子,如果必须加水一定要加沸水才不会影响汤的口感 5.煲这道汤千万不要加葱蒜及除了盐、姜以外的任何调料,以免失去靓汤本身的鲜美滋味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-10

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