黑麦餐包

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黑麦餐包的用料

高筋粉 200g 黑麦粉 50g
白糖 12g 盐 4.5g
水 158g 酵母 3g

黑麦餐包的做法

黑麦餐包的做法图解1

步骤1

直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆。
黑麦餐包的做法图解2

步骤2

中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘。 烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟。

黑麦餐包的烹饪技巧

黑麦是除小麦外唯一适合做面包的谷类，含有丰富的B族维生素，非常适合素食者食用。但跟全麦粉一样是粗面粉，其本身缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载

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