爊鸭爪

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冰狂薇
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一家人都很喜欢吃爪类的菜肴，特别是小宝、大宝和老宝，朋友开玩笑的说，薇薇家冰箱里爪子长住的~~~~~~喜欢自己动手去做，而且里面有专属于自己一家的味道~~~~~~~

爊鸭爪的用料

鸭爪 500克左右 生姜、葱、料酒 适量
干辣椒 按个人口味添加 花椒、茴香、大料 适量
白砂糖 少许 海天红烧酱油 2汤勺
盐、鸡精 按个人口味添加

爊鸭爪的做法

爊鸭爪的做法图解1

步骤1

基本的配料，与过水后的鸭爪
爊鸭爪的做法图解2

步骤2

将鸭爪放入高压锅，加入1中小碟中的调料，加入料酒、两勺红烧酱油、适量的白砂糖，盐和一碗温水，放入高压锅。
爊鸭爪的做法图解3

步骤3

选择自主煲压15分钟，捞出就可，可放入鸡精调味。

爊鸭爪的烹饪技巧

防水和酱油的量应该按照个人家里的高压锅容量而自行掌握。 加入温水与过水后的鸭爪温度比较相近，防止蛋白质一冷一热受影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-15

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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