爊鸭爪

精品
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一家人都很喜欢吃爪类的菜肴,特别是小宝、大宝和老宝,朋友开玩笑的说,薇薇家冰箱里爪子长住的~~~~~~喜欢自己动手去做,而且里面有专属于自己一家的味道~~~~~~~

爊鸭爪的用料

鸭爪 500克左右 生姜、葱、料酒 适量
干辣椒 按个人口味添加 花椒、茴香、大料 适量
白砂糖 少许 海天红烧酱油 2汤勺
盐、鸡精 按个人口味添加

爊鸭爪的做法

爊鸭爪的做法图解1

步骤1

基本的配料,与过水后的鸭爪
爊鸭爪的做法图解2

步骤2

将鸭爪放入高压锅,加入1中小碟中的调料,加入料酒、两勺红烧酱油、适量的白砂糖,盐和一碗温水,放入高压锅。
爊鸭爪的做法图解3

步骤3

选择自主煲压15分钟,捞出就可,可放入鸡精调味。

爊鸭爪的烹饪技巧

防水和酱油的量应该按照个人家里的高压锅容量而自行掌握。 加入温水与过水后的鸭爪温度比较相近,防止蛋白质一冷一热受影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-15

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