扁豆焖面

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Leslie靓靓
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扁豆焖面的用料

扁豆 猪里脊
面条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
大料 2颗 盐 适量
味精 少许 鸡精 少许
生抽 适量 老抽 少许
醋 适量 料理 适量
热水 少许

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

扁豆洗净摘去筋丝，掰成寸段备用
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

猪里脊切丝，葱切丝，姜切末备用
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

面条用少许油拌匀待用
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

将醋和蒜碎调成碗汁备用。
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

锅内放油下入葱姜蒜碎大料炒出香味后，放入猪里脊丝翻炒成熟后下入扁豆翻炒变色后，依次下入老抽，生抽，料酒翻炒，待食材上色后放入热水，没过扁豆，并放入盐，味精，鸡精调味。
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

取一空碗将锅内的汤汁倒出一半，留下的汤汁到扁豆的1/2处即可。 将拌过油的面条，松散地铺盖在扁豆上面并留出气孔，盖盖小火焖制。
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

将锅内的面条焖制十分钟时，中途打开锅盖，将锅内面条整体翻一面，并且淋入事先留出的汤汁后盖盖继续焖制。
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

锅内的汤汁快收尽时，打开锅盖，转大火收汁，并且翻炒淋入准备好的蒜醋汁，拌均即可出锅装盘。再撒上几片生蒜片。

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-18

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 焖面 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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