青川鱼胡萝卜

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冰狂薇
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配料的集体照忘记拍了，最近薇薇有点丢三落四的，脑子老是有点脱轨，自己都很郁闷！这道菜烧的虽然不是很成功，汤汁过于少了，那是薇薇煲电话粥造成的恶果！胡萝卜片切的很厚，那是薇薇小宝的杰作，放暑假了，一看见我在厨房里忙，他就自告奋勇的帮忙，有时候是越帮越忙，让人很是头大，但薇薇也很享受这种母子一起动手的感觉，在安全的情况下薇薇还是给他展示的机会的，毕竟孩子那么热情的帮你做事是好事，也可以顺便锻炼一下他自己动手能力，只要那热情的火焰别把我当菜烧熟了就好~~~~~(*^__^*) 嘻嘻……

青川鱼胡萝卜的用料

青川鱼 3条 胡萝卜 2根
葱 适量 生姜 适量
料酒 适量 干辣椒 适量
盐 适量 鸡精 适量
白砂糖 少许 红烧酱油 2汤勺

青川鱼胡萝卜的做法

青川鱼胡萝卜的做法图解1

步骤1

胡萝卜切成片。
青川鱼胡萝卜的做法图解2

步骤2

青川鱼除去内脏，用盐、料酒提前腌片刻，起油锅下姜，将鱼煎至两面金黄，加入两汤勺红烧酱油，少许白糖，将鱼翻身，上色后，加入适量的温水，同时把切碎的辣椒皮放入，中火炖煮15分钟左右，需按照实际汤汁的多少掌握时间长短。
青川鱼胡萝卜的做法图解3

步骤3

加入盐、鸡精调味即可。

青川鱼胡萝卜的烹饪技巧

青川鱼要提前腌制一下，肉质比较鲜美。 海鲜类的东西可以不放鸡精，以免盖住本来的味道，但料酒一定要舍得，腥味是不能留的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-18

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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