响螺片煲鸡

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广东人最喜欢的菜大概就是汤了吧。天气热能煲的汤也很局限。这款汤虽然是鸡汤，但非常鲜甜有营养，也不会像其他鸡汤一样燥热。 制作过程也是非常简单，需要的只是比较长的时间。 以前一直不知道响螺片是啥米，以下是百度过来的解释哦。我们这边超市也有看到有卖。 响螺片属贝壳类海产品。学名长辛螺，喜栖息于盐度较高的海底，每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获，但资源少，所获不多。其营养丰富，为宴席上较贵重的海味。可供出口。渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，故有响螺之称。

响螺片煲鸡的用料

响螺片 两片 鸡 半只
猪骨头或者猪肉 适量 姜片
盐

响螺片煲鸡的做法

步骤1

响螺片清洗干净，用水泡发几个小到变软后，切成条状备用

步骤2

鸡和猪骨都清洗干净。姜切片备用。

步骤3

锅内烧水，煮开后放入响螺片焯一下捞出，放入鸡和猪骨焯下去血水并用水冲洗一下。

步骤4

砂锅内放入姜片和水，烧开后，放入所有材料到再次沸腾后转小火炖一小时以上，加入盐调味。

响螺片煲鸡的烹饪技巧

响螺片属海产类，有点腥味，所以焯水的时候可以相应地放入几片姜。 虽然没有其他红枣啊枸杞之类的配料。但是炖出来的汤非常地鲜甜。 三个人吃还有多出来的可以留着第二天煮饺子。 按照吃的人数不同可以相对增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-25

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分类： 煲 朋友聚餐 煮

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