基础戚风蛋糕

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这是8寸蛋糕的原料，我用的是方烤盘

戚风蛋糕的用料

低筋粉 110g 鸡蛋 6个
沙糖 55g 食用油 40g
奶或者水 60g

戚风蛋糕的做法

步骤1

全部材料，蛋清蛋白分开，蛋白中不能有水和油
基础戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

糖和蛋白混合，其他材料除面粉外与蛋黄混合，蛋白打发好即使倒着拿容器也没事哦！

步骤3

蛋黄等混合物搅打出细碎泡泡即可

步骤4

蛋黄混合物加入面粉

步骤5

蛋黄混合物与蛋白混合

步骤6

150度入烤箱45分钟左右
基础戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

表面有点开裂是因为我这次用的160度，各位可以根据自己的烤箱慢慢摸索合适的温度，

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白中不能有水和油容器一定要干净，鸡蛋冷藏下蛋白更好打发。不建议容积过小的烤箱试做，我用的是25升的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-29

©本菜谱的做法由 最爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 朋友聚餐 酸 4-5岁

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