榄菜四季豆

精品

2.8万浏览 591 收藏

阳光的边缘

＋关注

榄菜四季豆的用料

四季豆适量	橄榄菜适量
生抽适量	白砂糖适量
白芝麻适量	素肉松适量
玉米油适量

榄菜四季豆的做法

步骤1

橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖，切碎。炒锅烧热后倒入一些植物油，热一下，放入豆角碎翻炒。

步骤2

耐心一些，炒到豆角起皱缩小，口感软软。

步骤3

放入一大勺橄榄菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。

步骤4

最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。

榄菜四季豆的烹饪技巧

1、素肉松和白芝麻只是点缀，没有可省。 2、如果想要翠绿的色泽，四季都要先焯水2分钟左右，水里放一点油和盐，焯好沥干水分后再炒，这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短，颜色保持翠绿，但木有干煸出来的香哈。 3、橄榄菜里的咸味已经足够了，顶多加一点生抽，不要加盐了。 4、加糖是为了提鲜，类似味精的效果，我觉得加一点很好吃啊，不喜欢可以不加。 5、豆角一定要炒熟，宁愿炒的过了，也不要不熟，切记切记。新手的话，没做过豆角，也吃过豆角吧，觉得炒得差不多了，就尝尝，跟平时吃的豆角一样的口感，就可以了，软软面面的，这个菜里的豆角跟干煸四季豆的一样哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由阳光的边缘编写，未经授权不得转载

阳光的边缘

一起来分享给朋友们看看吧：