糖醋小排

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老凯
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本帮烧法，酸酸甜甜鲜鲜香香，开胃可口~

糖醋小排的用料

猪肋排 1斤 花生米碎 随意
葱 1把 姜 3片
老抽 冰糖 4块
生粉

糖醋小排的做法

步骤1

先将排骨洗净，焯水备用
糖醋小排的做法图解2

步骤2

1、入锅，等油热后煸炒至变色；倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味，再加入少量热水，汤汁的量要刚好没过排骨， 2、盖上锅盖，小火焖煮45分左右，至排骨酥烂；
糖醋小排的做法图解3

步骤3

改大火翻炒，使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多，可用生粉勾芡；

步骤4

出锅前撒入葱花，还可以像我一样加些炒熟的花生米碎，增色又提味，当然没有的话完全可以省略。

糖醋小排的烹饪技巧

1、可以用一个保鲜袋把花生放入，用刀背拍打就成了碎颗粒了~ 2、不放老抽，放腐乳酱也可以，就成了腐乳排骨了，味道也一样好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-22

©本菜谱的做法由 老凯 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 上海菜 香 家常菜 中国菜

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