夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼

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斯佳丽

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晚上街边散步，经常看见烧烤的小吃摊边围满了人，人们面前堆着各式烧烤，喝着啤酒，大声的聊着天，好是羡慕。但是街边的卫生状况和过了七点就不会再吃东西的习惯，让我只会有想法，而不会付诸于行动。于是白天行动起来，去超市中买个鱿鱼（顺便让他帮着处理，划些花刀），处理好，加入盐，辣椒酱，五香粉等调味料腌制三个小时，让它腌制入味，再放刷层油在烤箱中，烤制十分钟后拿出来撒些孜然粉和辣椒粉，翻面；重复两次；不到半小时，自己在家也能做出跟烧烤摊上一样滋味的烤鱿鱼。这个夏日，这么惹味的烤鱿鱼，再来杯啤酒，是不是很惬意呢？

烤鱿鱼的用料

鱿鱼 1个	料酒适量
生抽适量	油适量
盐适量	胡椒碎适量
五香粉适量	孜然粉适量
姜适量	辣椒粉适量
辣椒酱适量	香菜适量
彩椒适量	洋葱适量

烤鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼整洗净沥干水，在反面划上花刀；

步骤2

碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片；

步骤3

拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上；

步骤4

.洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎；

步骤5

.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中；

步骤6

将它刷上腌制时的料汁，再在表面刷层油；

步骤7

烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒；

步骤8

拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可。

烤鱿鱼的烹饪技巧

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味；很多市场和超市都可以帮助你这样处理； 2. 腌制鱿鱼时加入姜，五香粉，生抽，盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上，中间多拿出来翻个面； 3. 在烤盘上铺有锡纸，这样做起烤盘卫生更方便；铺在上面的洋葱，不仅起隔离作用，而且使鱿鱼味道更鲜美； 4. 用牙签固定鱿鱼，要不烤制时很容易卷起，不能烤制均匀； 5. 腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒；最后每面烤两次； 6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上，将鱿鱼切开摆好，上面撒些香菜末。
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创建时间:2012-08-24

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：香烤咸鲜咸

斯佳丽

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