樱桃彩绘蛋糕卷

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看着这个樱桃彩绘蛋糕卷，都不知道写什么副标题了，好吃、漂亮、亦简亦繁、让人心动，还是来个直抒胸臆的吧，实在是太可爱了。 在油纸的中间部分画上几个两两相近的小圆圈，注意要留出位置给后来画上的樱桃梗，再将油纸翻个面儿铺在烤盘上，就可以开工啦。

樱桃彩绘蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 细砂糖 30g
水 60g 油 50g
低粉 80g 蛋白 3个
细砂糖 30g 盐 一小撮
柠檬汁 几滴

樱桃彩绘蛋糕卷的做法

樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解1

步骤1

做蛋黄糊：将蛋黄加入细砂糖打匀，加入水和油拌匀，加入低粉拌至微微出筋。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解2

步骤2

舀一小勺蛋黄糊至小碗中，加入筛过的低粉，和食用色素混合均匀。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解3

步骤3

2）将一个蛋清打至发泡，加入一小撮玉米淀粉打至图中三角形。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解4

步骤4

要3大勺蛋清至小碗中，切拌均匀，装入裱花袋中。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤5

我把画线条的裱花嘴装在了裱花袋里，如果没有这款裱花嘴，可以将裱花袋尖端剪一个小口子，然后将面糊挤在事先画好的图案上。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋白糊打至8分发，分两次和蛋黄糊拌好，
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热170℃，烤制1分钟即可。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋白糊倒在烤定型的小樱桃上。入炉烤制18分钟左右。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用刮板抹匀表面，轻震几下。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解10

步骤10

入炉烤制18分钟左右。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒在烤定型的小樱桃上，用刮板抹匀表面，轻震几下。入炉烤制18分钟左右。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣，尽快揭去油纸，翻面后抹上果酱或打发的淡奶油，卷起，定型
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将抹茶粉缓缓拌入开水，调匀后，用小笔刷蘸取，画上樱桃梗即可。

樱桃彩绘蛋糕卷的烹饪技巧

【食材】28x28cm烤盘一盘（要用4个蛋白，3个蛋黄） 剩余一个蛋黄也可以用掉：剩下的红色面糊。加3大勺低粉，加入剩下的蛋清糊，拌匀后烤成小饼干也不错呀。不想吃就看看也是享受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

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分类： 烘焙 下午茶

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