酸甜蝴蝶片

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酸甜蝴蝶片的用料

黄鳝 2条（去骨去头尾净重300克） 生抽 1大匙
凉拌醋 3大匙 白糖 4大匙
料酒 1大匙 淀粉 5大匙

酸甜蝴蝶片的做法

酸甜蝴蝶片的做法图解1

步骤1

黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背；去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片；片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀；热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油；
酸甜蝴蝶片的做法图解2

步骤2

倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开；用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀；再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可。

酸甜蝴蝶片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 酸甜

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