酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 黄瓜 一根
辣椒 四个 淀粉 两勺
料酒 两勺 姜片 3片
葱段 半根 辣椒酱 一勺
酱油 一小勺 盐 少许
花椒 4粒

酱爆鸡丁的做法

步骤1

将鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制入味

步骤2

黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，姜片切好，花椒都摆放好

步骤3

锅里热油，将淀粉和切好的鸡丁混合均匀，下锅滑熟，弄散，至表皮微微发黄盛出备用。

步骤4

锅里有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣酱翻炒，然后把黄瓜丁，辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒，再倒入鸡丁翻炒上色，滴入一小勺酱油，使颜色更鲜艳。

步骤5

洒上少许的盐和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦!

酱爆鸡丁的烹饪技巧

鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟，都鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

©本菜谱的做法由 CC的三個圈 编写，未经授权不得转载

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