广式水煮草鱼

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广东人做的鱼,不能太辣了!!

广式水煮草鱼的用料

草鱼 1条 青色辣椒 2条
红色辣椒 2条 黄豆芽 1把
金针菜 25条 猪皮 一张
生抽 2盖杯 料酒 1.5盖杯
醋 1.5盖杯 生姜 9片
蒜头 8瓣

广式水煮草鱼的做法

广式水煮草鱼的做法图解1

步骤1

用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片.
广式水煮草鱼的做法图解2

步骤2

芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜"猪油渣抄黄豆芽菜")
广式水煮草鱼的做法图解3

步骤3

下油爆香姜和蒜.
广式水煮草鱼的做法图解4

步骤4

捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!
广式水煮草鱼的做法图解5

步骤5

全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.
广式水煮草鱼的做法图解6

步骤6

用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)
广式水煮草鱼的做法图解7

步骤7

出锅,上桌了!!

广式水煮草鱼的烹饪技巧

草鱼比较多刺,吃时小心啊...其他的鱼也行,,不过我没试过..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-08

©本菜谱的做法由 wx105 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 辣 炖 中国菜

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