韭菜烫面饼

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冰狂薇
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楼下阿姨送来的烫面葱糖饼吃上去，很有口感，很精！但小宝说太甜了。请教了一下做法，改良为咸味的，更适合家人的口味！想放葱来着，家里的葱居然给我断货叫！冰箱里找出了韭菜，拿了几根切碎放进去，居然味道比想象中的好。不过要乘热吃，冷了吃上口感就比较硬了~~~~~~~~~~~

韭菜烫面饼的用料

面粉 300克左右 韭菜 少许
盐、油 适量

韭菜烫面饼的做法

步骤1

取150克面粉，加少许的盐，倒入适量沸水用筷子搅成很稠的面糊状。

步骤2

韭菜洗净切碎，加入面糊中，逐渐加入干面粉，揉成软硬适度的面团。

步骤3

将面团放置10分钟左右，均匀的分成小团。

步骤4

用擀面杖擀成薄饼状。

步骤5

电煎锅内放入适量的油，将擀好的饼放入，煎至两面金黄起泡泡，乘热卷起，用刀切成小卷状装盘。

步骤6

乘热粘着豆腐乳、芝麻酱，开吃！

韭菜烫面饼的烹饪技巧

先开始烫面的重量我是称过的，后来的干面粉加入，只是估计的重量，大约加入了等量，具体的按操作者加水量，自己调节。 饼要乘热吃，冷却了口感偏硬。 切成小卷状，是为了方便粘料吃。 喜欢甜味的，也可以加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-11

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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