墨鱼排骨汤

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83小钟
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中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。 是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。

墨鱼排骨汤的用料

墨鱼干 200G 排骨 500G
姜 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 葱 适量

墨鱼排骨汤的做法

墨鱼排骨汤的做法图解1

步骤1

墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
墨鱼排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
墨鱼排骨汤的做法图解3

步骤3

泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
墨鱼排骨汤的做法图解4

步骤4

把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
墨鱼排骨汤的做法图解5

步骤5

把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
墨鱼排骨汤的做法图解6

步骤6

加足量清水，放入墨鱼骨
墨鱼排骨汤的做法图解7

步骤7

大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
墨鱼排骨汤的做法图解8

步骤8

转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

墨鱼排骨汤的烹饪技巧

1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。 2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 65-79岁 咸鲜 除夕 炖

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