墨鱼排骨汤｜会开火就会做系列

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楼鲲鲲
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当代人的几大痛， 失眠，眼干，掉发，根源都是气血问题。《本草纲目》中有记载，墨鱼有益气补血之功效，墨鱼背骨又名海螵蛸，是一味中药，主补血，记得放在汤里一起炖哦。食补是王道，一起越吃越健康！

墨鱼排骨汤的用料

小排 300克 淡干墨鱼干 2个（约120g）
姜 6片 开水 1.5L

墨鱼排骨汤的做法

墨鱼排骨汤｜会开火就会做系列的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加3片姜，大火煮开后再煮3分钟，捞出后冷水冲洗下备用。
墨鱼排骨汤｜会开火就会做系列的做法图解2

步骤2

墨鱼干冷水浸泡10分钟，去除嘴巴和眼睛，切成条，中间的墨鱼骨不要丢，放在汤里一起炖。
墨鱼排骨汤｜会开火就会做系列的做法图解3

步骤3

排骨与墨鱼，还有墨鱼骨放入汤锅中，倒入开水，加入3片姜。
墨鱼排骨汤｜会开火就会做系列的做法图解4

步骤4

大火煮开后，文火炖45分钟，加入适量盐，开喝。

墨鱼排骨汤的烹饪技巧

咸伤血，淡晒者入药。所以买墨鱼干时要买纯淡无盐的。这种是新鲜的墨鱼不经过冷冻，去除内脏清洗后，直接晾晒，不加盐分腌制，用这种清炖才是滋补汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-16

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 锅具 汤锅 午餐
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