咸食

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绿野仙踪olivia
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东民间就有“招待姑爷摊咸食”的风俗，可见姑爷在岳母心中的地位，也可见咸食受欢迎的程度~

咸食的用料

准备面粉 500克 鸡蛋 两个
莜麦菜 一棵 京味香肠 1根
葱 一小段 水 适量
蒜末 适量 酱油 适量
醋 适量 香油 适量

咸食的做法

咸食的做法图解1

步骤1

准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。
咸食的做法图解2

步骤2

把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
咸食的做法图解3

步骤3

将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。
咸食的做法图解4

步骤4

再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
咸食的做法图解5

步骤5

将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。
咸食的做法图解6

步骤6

迅速摊成薄厚均匀的圆片。
咸食的做法图解7

步骤7

待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。
咸食的做法图解8

步骤8

喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
咸食的做法图解9

步骤9

卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。

咸食的烹饪技巧

1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。 2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。 3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 主食 早餐 咸 香

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