猴头菇炖鸡汤

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今年春天，气候异常，先是连着下了几场雪，接着就是沙尘天气，又接着下了一场雨，气温是忽高忽低，早晨起来艳阳高照，一到下午，就刮起4-5级的风。这样一来，人们的身体很容易受到病毒的侵袭，因而感冒发烧的人也特别多，平时除了要加强体育锻炼，注意加减衣服保暖外，就要多吃一些提高免疫力的食物。我家的孩子正处在备考期，身体更不能有什么差错，所以在饮食上，特别注意营养均衡，增强免疫力，抵御病毒的侵袭。今天做的这个猴头菇炖鸡汤，特别适合孩子们喝。

猴头菇炖鸡汤的用料

压缩猴头菇 一块 三黄鸡 一只
枸杞 8-10粒 枣 6个
姜 一块 香葱 一把
盐 适量 白胡椒粉 适量

猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

干猴头菇提前泡发好，切块，备用。鸡洗净，切块，备用。
猴头菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，将鸡块放入，水开后，捞出，用温水冲去血沫，另切姜片适量，香葱择洗干净，切末
猴头菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

将泡发好的猴头菇和鸡、枸杞、红枣、姜片一起放进电紫砂锅，一次加足热水，用大火烧开，再转小火炖60分钟；待鸡肉烂熟，鸡汤香浓时，加盐调味，即可关火；吃时撒少许白胡椒粉

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧

泡发猴头菇，关键要注意两点： 1、洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，这样效果好。 2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每换一次水时，将猴头菇挤去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

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分类： 提高免疫 炖 香 咸鲜 家常菜

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