水蒸蛋

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想做个太极图，结果手艺不好，形似哈。

水蒸蛋的用料

鸡蛋 2枚 水 适量
味极鲜酱油 少许 淀粉 少许
番茄酱 少许

水蒸蛋的做法

步骤1

鸡蛋从较大的那头轻轻磕破小洞将蛋液倒入碗中 一个鸡蛋加一个半全蛋壳容积的温水 搅拌均匀 打好的蛋液可以用家里果汁机 豆浆机里的过滤网过滤一下 盐尽量不提前加 直接是温水鸡蛋搅拌好 过滤

步骤2

然后呢 可以用保鲜膜覆盖在蒸碗上 或者盖个盘子 记着哦 用保鲜膜要在上面用牙签戳很多洞洞，用平底盘子盖在蒸碗上要留缝隙

步骤3

锅里水开后 放入隔水蒸七八分钟 出锅了 再根据家人的口味调入味极鲜酱油或番茄酱等。我是将味极鲜酱油，淀粉再加一点点水（有高汤更好）勾成薄薄的勾芡浇在蛋羹上的，也可以在勾芡时加入虾仁葱花等

水蒸蛋的烹饪技巧

1一定要用温水哦，搅拌好后过滤下去除泡泡 2用保鲜膜一定要在上面戳很多洞洞，用盘子盖的话不要盖严了，留点儿缝隙 3水开后在放入蛋液，隔水蒸时锅盖也不要盖太严也留点儿缝隙 经过这些，你就可以做出又滑又嫩的蛋羹了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 炖蛋 10-11个月 12-23个月

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