白斩鸡

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白斩鸡的用料

活杀苏北草鸡 半个 葱 三根
姜 酒
冠生园鲜酱油 麻油
香菜 二根

白斩鸡的做法

步骤1

草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下。

步骤2

把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里.

步骤3

待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成。

步骤4

另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）

白斩鸡的烹饪技巧

此菜做起来简单，看起来漂亮，吃起来又香又嫩，非常适合宴请。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载

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