酱爆肉

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文文老妈
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酱爆肉的用料

夹心肉 半斤 豆腐干 四块
葱 三根 甜面酱
酱油 糖
味精

酱爆肉的做法

步骤1

豆腐干块片，葱切段

步骤2

夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。

步骤3

锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。

酱爆肉的烹饪技巧

1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我没有买到，因此只能以葱段代替。 2、最好选用夹心肉里最好的梅花肉来做，肉会更嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香

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