蒜泥白肉

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蒜泥白肉的用料

五花肉 适量 生抽 稍许
老抽 稍许 红糖 稍许
生姜片 稍许 小茴香 稍许
香叶 稍许 桂皮 稍许
葱段 稍许 八角 稍许

蒜泥白肉的做法

步骤1

选取上等五花肉，洗净焯水后，入开水锅内，煮一个小时左右（视肉的大小厚薄而增减时间），熟度就以“筷子能轻松戳透为准”；

步骤2

熟后，关火，肉依然在肉汤里焖上40分钟后，再捞出，切薄片，装盘

步骤3

清水入锅，加入普通生抽，老抽稍许，红糖，中火慢熬至红糖融化。

步骤4

加入生姜片，葱段以及八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，中小火熬约30分钟，关火，冷却。

蒜泥白肉的烹饪技巧

复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚，更浓郁。复制酱油熬好后，最好静置一晚后，食用1小时前，再加入大把的生蒜末，让蒜味和酱油完全融合，再食用，味极佳～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 中国菜

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