肉末蒸咸蛋

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文文老妈

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肉末蒸咸蛋的用料

肉末三四两	生咸蛋一或二个
盐	味精
淀粉

肉末蒸咸蛋的做法

步骤1

超市买来的肉末用刀再剁，剁得更细些

步骤2

把肉末放入碗肉，加入适量盐、淀粉、味精，拌匀

步骤3

分几次少量加水，用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻（肉末外不能有多余的水）

步骤4

洗净生咸蛋，把咸蛋打开放在肉末上

步骤5

蒸锅中加水，把放有肉末咸蛋的碗放入蒸锅

步骤6

大火烧开，中小火蒸大约十至十五分钟（视肉末量而定）

步骤7

用筷子插入肉末，没有血水涌出就说明已经蒸好了

肉末蒸咸蛋的烹饪技巧

1、如果少量肉末加一个咸蛋的话，可以放在电饭煲上蒸，更加方便。饭烧好了，菜也可以吃了。 2、肉末一定要让入分次吸足水份，这样蒸出来的肉末比较鲜嫩又有弹性。 3、另外水份也不能过多，否则会使肉末有些烂糟糟的，口感不好 4、因为每次买的咸蛋咸淡不一，因此蒸好以后，如果觉得不够咸的话，可以适量撒一些生抽，会更鲜美。 5、做这个菜盐可以略微多加一些，因为咸一些可以更加开胃口。 6、最近副食品涨价很厉害，自己动手做一些简单易学的家常菜，不仅吃得营养健康，还会省很多钱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

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分类：蒸香家常菜小吃下酒菜

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