酸菜水饺

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酸菜水饺的用料

肉沫 400克 酸菜 400克
料水 80克 料油 30克
香油 5克 白胡椒粉 3克
生抽 15克 蚝油 10克
盐 6克 鸡精 5克
料酒 20克 老抽 10克
面团部分： 面粉 500克
盐 3克 水 280克

酸菜水饺的做法

酸菜水饺的做法图解1

步骤1

先来准备料水：葱姜末、花椒、大料加80克水煮开后，盖上盖子焖至自然凉； 酸菜喜肥，肉馅可以选肥一点的； 肉馅中加入食材表中的所有调料搅拌均匀； 80克料水分三次加入到肉馅中，每次加入都要搅拌至完全吸收；
酸菜水饺的做法图解2

步骤2

酸菜剁碎后过一下水，挤干水分后放入到调好的肉馅中拌匀；
酸菜水饺的做法图解3

步骤3

500克面粉➕3克盐➕270克水和成光滑的面团，中间可以多揉几次；
酸菜水饺的做法图解4

步骤4

面团分成大小决定的几个小面团，小面团搓成长条状，再分成小剂子；
酸菜水饺的做法图解5

步骤5

擀成中间厚周围薄的饺子皮；
酸菜水饺的做法图解6

步骤6

开始包饺子吧；
酸菜水饺的做法图解7

步骤7

锅中将水烧开，放入饺子，开锅后继续煮5-6分钟，饺子肚鼓起即可～

酸菜水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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