香煎鲳鱼

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很简单的一道煎鱼相信大家都会做！

香煎鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 姜片 适量
葱 1根 盐 适量
黄酒 适量 鸡精 适量
生粉 适量

香煎鲳鱼的做法

香煎鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；
香煎鲳鱼的做法图解2

步骤2

姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；
香煎鲳鱼的做法图解3

步骤3

将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；
香煎鲳鱼的做法图解4

步骤4

将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；
香煎鲳鱼的做法图解5

步骤5

平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

香煎鲳鱼的烹饪技巧

鱼要煎的漂亮，1是煎鱼前在鱼身上抹盐，下锅煎时擦干水分不容易脱皮；2是锅要热油要热，薄薄的沾层生粉有助于鱼皮香脆肉质保持细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

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分类： 朋友聚餐 煎 香 咸鲜 家常菜

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