盐煎鲳鱼

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Angiecharm

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简单一点的料理，彰显本真味道。

盐煎鲳鱼的用料

鲳鱼 1条	姜丝适量
葱末适量	黑胡椒粉少许
油适量

盐煎鲳鱼的做法

步骤1

活鲳鱼在市场鱼档买好，这条是600g重。让老板处理干净，切大块。如果没有活的，可以买冰鲜鲳鱼，一样的处理。回家后清洗干净，沥干水分，用厨房纸稍吸干。撒盐、黑胡椒碎抹匀，腌制半小时，天气热可以放冰箱腌制。再用厨房纸吸去表面水份。腌制过后再煎，鱼皮就不会粘锅底。

步骤2

热锅热油，中火，鱼块放进去煎。同时准备葱花和姜丝，姜丝尽量切细一些，出锅后是靠热力加热，太厚了吃起来味道太重。

步骤3

一面煎至金黄再翻面。

步骤4

两面金黄，煎熟后即装盘，撒葱花姜丝。锅底精华可别浪费，可以加少许开水煮开，小炒一份青菜。

盐煎鲳鱼的烹饪技巧

活鲳鱼在市场鱼档买好，这条是600g重。让老板处理干净，切大块。如果没有活的，可以买冰鲜鲳鱼，一样的处理。回家后清洗干净，沥干水分，用厨房纸稍吸干。撒盐、黑胡椒碎抹匀，腌制半小时，天气热可以放冰箱腌制。再用厨房纸吸去表面水份。腌制过后再煎，鱼皮就不会粘锅底。
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创建时间:2019-10-02

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