香辣年糕虾

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借鉴了梭子蟹炒年糕的方法，因为喜欢吃辣，又加入了老干妈辣豆豉酱，配以有香味的芹菜和煮软的年糕，香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高，所以做为年菜还是挺合适的。

香辣年糕虾的用料

明虾（或基围虾） 适量 年糕 适量
芹菜 少许 姜 适量
蒜 2瓣 葱段 适量
盐 适量 老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以） 适量
蚝油 适量 糖 适量
鸡精 适量 生抽 少许

香辣年糕虾的做法

香辣年糕虾的做法图解1

步骤1

虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；
香辣年糕虾的做法图解2

步骤2

年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用；
香辣年糕虾的做法图解3

步骤3

锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，
香辣年糕虾的做法图解4

步骤4

投入芹菜炒至8成熟；
香辣年糕虾的做法图解5

步骤5

最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可。

香辣年糕虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

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分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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