香辣年糕蟹

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香辣年糕蟹的用料

小毛蟹 3斤 尖椒 3只
大蒜 1颗 生姜 适量
年糕 1根 糖 两勺
鲜酱油 适量 料酒 5勺
葱 适量 盐 适量
咸鸭蛋 4个

香辣年糕蟹的做法

香辣年糕蟹的做法图解1

步骤1

把小毛蟹的脚都剪掉，撒盐，用牙刷把蟹刷干净特别是关节部位和腹部的盖掀开刷干净
香辣年糕蟹的做法图解2

步骤2

准备好材料，咸鸭蛋留蛋黄，年糕切片，大蒜每个用刀压扁，葱切段
香辣年糕蟹的做法图解3

步骤3

热锅倒油先放姜、大蒜，爆香
香辣年糕蟹的做法图解4

步骤4

后放辣椒、咸蛋黄，葱，咸蛋黄弄碎
香辣年糕蟹的做法图解5

步骤5

放蟹，中火翻炒，蟹壳出现红点放料酒继续翻炒，这时已经能闻到香味了
香辣年糕蟹的做法图解6

步骤6

翻炒大概1分钟后放糖，酱油，准备一碗清水倒入锅内，大火烧开后转小火，把蟹铺平了，盖锅盖，闷5分钟
香辣年糕蟹的做法图解7

步骤7

这时蟹已经基本红了，把底部的蟹翻上来继续铺平，盖锅盖，闷3分钟，再次打开锅盖基本已经熟了
香辣年糕蟹的做法图解8

步骤8

转大火，放年糕，继续翻炒
香辣年糕蟹的做法图解9

步骤9

翻炒期间汤汁烧干的话加些开水，年糕炒好后关火
香辣年糕蟹的做法图解10

步骤10

炒好装盘，香气十足。
香辣年糕蟹的做法图解11

步骤11

开吃～

香辣年糕蟹的烹饪技巧

喜欢年糕的可多加些 不能吃辣的朋友半颗尖椒就行 这道菜里我没有放盐，咸口的朋友可适量加盐（和糖、酱油一起放） 最后我汤汁收的比较干，喜欢汤汁多的朋友在最后加入开水时早点关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 a蜜柑 编写，未经授权不得转载

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