彩椒爆腰花

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彩椒爆腰花的用料

猪腰 2个 红彩椒 半只
黄彩椒 半只 小青椒 一个
生姜 3片 白酒 1小勺
水 2碗 盐 少许
白醋 1小勺 生抽 15ml
白糖 5ml 生粉 2ml
清水 5ml

彩椒爆腰花的做法

彩椒爆腰花的做法图解1

步骤1

猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
彩椒爆腰花的做法图解2

步骤2

切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
彩椒爆腰花的做法图解3

步骤3

彩椒切成小块；
彩椒爆腰花的做法图解4

步骤4

锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
彩椒爆腰花的做法图解5

步骤5

热油锅，爆香姜片；
彩椒爆腰花的做法图解6

步骤6

放进彩椒爆炒均匀；
彩椒爆腰花的做法图解7

步骤7

加入腰花，大火爆炒；
彩椒爆腰花的做法图解8

步骤8

15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
彩椒爆腰花的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可。

彩椒爆腰花的烹饪技巧

猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了： 1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源； 2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡； 3：炒的时候要急火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 香 家常菜 中国菜

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