凉拌茴香头

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小牛烹香香

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凉拌茴香头的用料

茴香头适量	柠檬适量
芫荽适量	黄甜椒适量
蒜适量

凉拌茴香头的做法

步骤1

茴香头洗净，切掉头尾；

步骤2

将茴香头切成较细的丝；

步骤3

将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；

步骤4

黄甜椒切较细的丝；

步骤5

芫荽切小段；

步骤6

橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；

步骤7

浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；

步骤8

上桌前加少许红辣椒添色即可。

凉拌茴香头的烹饪技巧

1．茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆； 2．挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香； 3．调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解； 4．柠檬汁不要放入太多，以免太酸； 5．凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：素食者拌清淡凉菜素菜

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