如意绣球包

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如意绣球包的用料

金像高粉 250g 牛奶+2个全蛋 280g
低粉 150g 黄油 40g
酵母 4g 盐 3g
糖 80g

如意绣球包的做法

如意绣球包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段。具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
如意绣球包的做法图解2

步骤2

取其中两个小团，分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。
如意绣球包的做法图解3

步骤3

编成4股辫。
如意绣球包的做法图解4

步骤4

从尖头往上卷起，收口捏紧朝下。都做好，排入模具中。
如意绣球包的做法图解5

步骤5

上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28分钟左右。 （*25g一份的份量非常小，搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同，烤箱温度不同自己调节。）

如意绣球包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙

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