沙拉蔓越莓

14.0万 浏览 965 收藏
收藏
晓廷爱烘焙
晓廷爱烘焙 晓廷爱烘焙
＋ 关注

面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 50克
酵母 3克 细盐 2克
蛋液 20克 奶粉 10克
牛奶 100-120克左右(可适情况添加) 黄油 20克
蔓越莓 适量 淋膜船型纸托 8个
沙拉酱(丘比 )适量

面包的做法

沙拉蔓越莓的做法图解1

步骤1

将所有材料除黄油外，全部添加到搅拌缸中，记得糖盐请与酵母分开放，或融于牛奶中，这是两个办法请选择。
沙拉蔓越莓的做法图解2

步骤2

厨师机开-档，慢慢从窗口添加牛奶，记得 定要分次添加，当面粉抱团了就是不需要了。然后开二档揉光滑，二三分钟的事，如果缸壁不干净可用刮刀刮缸一次。
沙拉蔓越莓的做法图解3

步骤3

分次添加已经软化好的黄油，软化就是你提前拿出来，不是化成液体那种，是用手指轻轻一摸就能捅进去那种，全部加进去转换成三档，计时15分钟即可，中间可刮缸帮面团整理一下。
沙拉蔓越莓的做法图解4

步骤4

拿出来查看状态，用手连晃带甩把面团展开，就能看出面弹性非常好，不易破。
沙拉蔓越莓的做法图解5

步骤5

我偷懒直接用搅拌缸，盖上塑料膜一张室温就行，-般我家的温度半小时或40分钟足够发好。
沙拉蔓越莓的做法图解6

步骤6

面团明显膨胀，用手指蘸面粉扎面团不回缩即可
沙拉蔓越莓的做法图解7

步骤7

拿出来在铺有硅胶垫的操作台上进行排气，如果有点粘就少许使用手粉。
沙拉蔓越莓的做法图解8

步骤8

擀开的同时，都能听到大气泡被压碎的声音
沙拉蔓越莓的做法图解9

步骤9

将擀好的面片顺一头卷起，尽量紧实，不要裹进去气泡，平均分成八份，盖上保鲜膜，松弛中，该干嘛干嘛去，十分钟过了再来看他
沙拉蔓越莓的做法图解10

步骤10

好，十分钟到了，我们把它擀开，擀到一定大小后，我们把面片翻过来重新擀，
沙拉蔓越莓的做法图解11

步骤11

擀开后- -侧卷上蔓越莓干，卷起放入纸托中即可。发至两倍大后，刷上全蛋液挤上沙拉酱即可，烘焙温度: 180度15分钟左右，(根据自己烤箱调整时间与温度)小烤箱可能会上色比较快，可加盖锡纸防止上色过度。
沙拉蔓越莓的做法图解12

步骤12

因为沙拉酱在高温下会出油，所以面包的颜色会油亮上焦色，红亮的，很漂亮。
沙拉蔓越莓的做法图解13

步骤13

特别特别软，都没办法掰开，只能切面
沙拉蔓越莓的做法图解14

步骤14

当你吃到里面还会有酸酸甜甜的蔓越莓，是不是很赞。
沙拉蔓越莓的做法图解15

步骤15

切面看
沙拉蔓越莓的做法图解16

步骤16

切面看

面包的烹饪技巧

注意事项很简单: 1、糖盐忌与酵母放在一起 2、如果酵母融于液体中忌液体高温，会烫死酵母。3、水与黄油都要分次添加。 4 烤箱烘焙温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 甜 烤 甜品

面包的其他做法更多

面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沙拉蔓越莓

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 沙拉蔓越莓的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活