简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕

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今天来做一个蔓越莓焦糖麦芬吧，早上想弄个简单的方子，好好拍拍照，就有了这款蔓越莓焦糖麦芬蛋糕。太复杂的弄起来就忘记拍照了，呵呵 麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的。

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的用料

低筋面粉 100克 牛奶 80克
植物油 30克 蔓越莓干 40克
糖 30克 泡打粉 6克
盐 1.25克 鸡蛋 20克

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法

简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解1

步骤1

在碗中倒入牛奶，加入植物油
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解2

步骤2

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解3

步骤3

把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解4

步骤4

把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解5

步骤5

混合后的面粉倒入到混合的蛋液中。
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓。
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解7

步骤7

入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙。
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解8

步骤8

15分钟出炉后，淋上焦糖
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解9

步骤9

烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解10

步骤10

焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。
简单的蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法图解11

步骤11

冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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