炝炒包心菜

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炝炒包心菜的用料

包心菜 1颗 蒜 2瓣
花椒 少许 干辣椒 3个
太太乐鲜贝露（或鲜味酱油皆可） 适量 糖 少许
鸡精 少许 醋 1汤匙

炝炒包心菜的做法

炝炒包心菜的做法图解1

步骤1

将包心菜对半剖开，挖去硬梗；
炝炒包心菜的做法图解2

步骤2

用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
炝炒包心菜的做法图解3

步骤3

蒜切末，辣椒切丝；
炝炒包心菜的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；
炝炒包心菜的做法图解5

步骤5

最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
炝炒包心菜的做法图解6

步骤6

依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

炝炒包心菜的烹饪技巧

1，包心菜一定要用手撕成大块； 2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦； 3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发； 4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

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