奶酪鲔鱼面包

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奶酪鲔鱼面包的用料

高粉 150g 低粉 50g
细砂糖 15g 盐 1/4t
即发干酵母 1/2t 全蛋液 50g
水 70g 软化黄油 15g
色拉油 1t 洋葱末 50g
油渍鲔鱼 100g 黑胡椒粉 1/4t
盐 1/8t 马苏里拉奶酪丝 35g
全蛋液 适量 白芝麻 100g

奶酪鲔鱼面包的做法

步骤1

A料（高粉 150g，低粉 50g，细砂糖 15g，盐 1/4t，即发干酵母 1/2t，全蛋液 50g，水 70g）全部混合 → 揉至光滑 → 加入B（ 软化黄油 15g）中黄油 → 继续揉至扩展阶段 → 进行基本发酵
奶酪鲔鱼面包的做法图解2

步骤2

洋葱切末 → 备用；
奶酪鲔鱼面包的做法图解3

步骤3

油渍鲔鱼罐头尽量沥干多余油分 → 用叉子搅成松散状 → 备用；
奶酪鲔鱼面包的做法图解4

步骤4

锅烧热 → 放入色拉油1t → 加入洋葱末50g → 炒出香味 → 熄火 → 加入 油渍鲔鱼100g + 黑胡椒粉1/4t + 盐1/8t → 拌匀 → 冷却后加入马苏里拉奶酪丝35g → 拌匀备用；
奶酪鲔鱼面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分割成5份 → 滚圆、松弛10分钟 → 将面团擀成10×18cm的长方形 → 翻面后铺上1/5的内陷 → 两边对折捏紧；
奶酪鲔鱼面包的做法图解6

步骤6

表面刷全蛋液 → 沾上白芝麻 → 进行最后发酵 → 180度，中下层，18分钟左右

奶酪鲔鱼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 眉飞色舞的明胶很长芽 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙

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