臭豆腐虾仁蒸蛋

精品

2.4万浏览 119 收藏

文文老妈

＋关注

臭豆腐虾仁蒸蛋的用料

臭豆腐三块	虾仁约十个
鸡蛋二只	盐
味精	淀粉
葱

臭豆腐虾仁蒸蛋的做法

步骤1

臭豆腐略冲一下，斜切成四，使每一块成为一个等边三角形

步骤2

虾仁洗净，用盐、味精、淀粉拌匀，腌一下

步骤3

鸡蛋打入盆内，用筷子打散，再加适量盐、适量冷开水打均

步骤4

把臭豆腐均匀码入盆内

步骤5

把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上

步骤6

把腌好的虾仁倒在鸡蛋上，使它排列均匀

步骤7

蒸锅内加好水，把盆子放入蒸锅，大火煮开，小火蒸约十分钟至十五分钟，撒上葱花就好了。

臭豆腐虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1、这是一个创新的家常菜，是我从电视上学来的，然后再根据自己的实际情况改良了一下。 2、吃起来口味很独特，臭臭香香，软软嫩嫩。 3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹，目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩，不起泡。 4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐，都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。 5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好，因此虽然说比较喜欢吃，但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回，应该是没有问题的，而且还很开胃口。 6、照片上看不见臭豆腐吧，它藏在鸡蛋下面呢。 7、照片上左下方不是很平滑的地方，是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相，因为刚开始时没想到要照相，后来看看还不错，就拍了下来。 8、如果你有兴趣，不妨也试一下，改善一下家庭菜的风味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：蒸香

文文老妈

一起来分享给朋友们看看吧：