虾米蚕豆泥

精品

2.6万浏览 135 收藏

小辞**aoci

＋关注

【食物简介】蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。【营养功效】蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

虾米蚕豆泥的用料

蚕豆 300G	虾米 10粒左右
盐 1茶匙（5G）	鸡精半茶匙
红椒粒少许

虾米蚕豆泥的做法

步骤1

蚕豆洗净剥皮后，放在煮锅里，注入清水，水量以刚淹没蚕豆为准

步骤2

中火煮8-10分钟，关火，待蚕豆变温后，放入搅拌机内打匀（连煮蚕豆的水一起放入）

步骤3

炒锅内倒少量油，六成热后将虾米放入炒出香味，再把虾米捞出

步骤4

将蚕豆泥倒入锅内中火煮开，加入盐，鸡精即可出锅

虾米蚕豆泥的烹饪技巧

【特别提示】蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃健康红绿灯】蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由小辞**aoci 编写，未经授权不得转载

分类：夜宵煮香家常菜中国菜

小辞**aoci

一起来分享给朋友们看看吧：